Menù
I nostri Menù
Il Braciere del Mare propone una carta di pesce stagionale che si rinnova in funzione del pescato del giorno e delle nuove proposte degli chef, assicurando sempre ingredienti freschi e ricette che valorizzano i sapori genuini del mare. Ogni portata nasce dalla selezione diretta delle materie prime, affidata ai pescatori locali del litorale di Anzio e Lavinio Lido di Enea.
Per un'esperienza gastronomica strutturata e completa, il ristorante mette a disposizione due menù degustazione a prezzo fisso: percorsi pensati per accompagnare gli ospiti attraverso le specialità della cucina del locale, dall'antipasto al dessert, in modo da offrire una visione d'insieme delle proposte del Braciere del Mare.
Menù Fisso
30.00€5 assaggi di mare
- Risotto crema di scampi
- Gnocchetti frutti di mare
- Frittura di gamberi e calamari
Menù Fisso
40.00€7 assaggi di mare
- Ravioli di pesce con pasta fresca cremolati al pachino
- Tonnarelli di semola di grano duro allo scoglio
Filetto di orata in crosta
Le specialità del Braciere del Mare
Tra le proposte più richieste spiccano i "Piccoli Morsi", una selezione di antipasti di mare caldi e freddi che aprono il percorso gastronomico con assaggi capaci di introdurre gli ospiti alle sfumature del pesce fresco lavorato ogni giorno nella cucina del locale a Lavinio Lido di Enea. Seguono i primi di mare con pasta fresca fatta a mano, arricchita da frutti di mare e ingredienti di stagione selezionati con cura.
Tra i secondi di pesce, la specialità che contraddistingue maggiormente il locale è il Cartoccio in Vetro: una preparazione a vapore in cui il pesce cuoce a contatto con erbe aromatiche all'interno di un contenitore in vetro, conservando intatti aromi, delicatezza e qualità della materia prima senza alterarne le proprietà naturali.
Crostacei, molluschi, frutti di mare e pescato fresco vengono proposti anche in cottura alla brace o nel forno a legna, le tecniche identitarie del ristorante che esaltano il gusto di ciascun ingrediente rispettandone le caratteristiche organolettiche originali.
Per un'occasione da ricordare, il locale offre l'esperienza "A Cena con lo Chef": un servizio esclusivo durante il quale uno chef realizza piatti fuori menù preparati al momento, studiati appositamente per il tavolo, con una selezione di ingredienti pensata in base alle preferenze degli ospiti.
Il percorso si conclude con la torta "Peccatrice", il dessert simbolo del Braciere del Mare, disponibile anche in asporto su ordinazione per portare a casa uno dei dolci più rappresentativi della cucina del ristorante di Lavinio Lido di Enea, Anzio.